WARTAMAYA Menyajikan Informasi, Tips dan Trik Lengkap Untuk Anda
Foto: Dok. TokopediaJakarta –
Perayaan Idul Adha biasanya diiringi dengan hidangan daging sapi atau kambing yang diperoleh dari hasil berkurban. Kali ini Tokopedia bersama Juna Rorimpandey (Chef Juna) membagikan tips mengolah daging kurban yang praktis dan nikmat.
Mulai dari memperhatikan daging yang didapat hingga jenis makanan yang akan dihidangkan. Berikut sederet tips mengolah daging kurban yang bisa diterapkan saat perayaan Idul Adha.
1. Perhatikan Kesegaran Daging
“Jangan terlalu lama membiarkan daging segar dalam suhu ruangan karena jadi tidak higienis. Sebaiknya langsung diolah, atau jika harus menunggu simpan di dalam chiller atau kulkas bawah maksimal 3 hari. Hindari memasukkan ke dalam freezer karena justru mengurangi kualitas dan rasa dagingnya,” kata Chef Juna dalam keterangan tertulis Tokopedia, Senin (19/7/2021).
2. Bosan dengan Rendang, Coba Terik Daging Sapi
Untuk daging sapi, Chef Juna memberikan ide olahan cepat seperti terik sapi yang proses memasaknya tidak selama daging rendang. Olahan ini cocok untuk daging sapi bagian has luar juga has dalam.
3. Tidak Hanya Sate, Steak Maranggi Juga Enak
Sate maranggi tanpa tusukan bisa dianggap sebagai steak maranggi. Chef Juna menyarankan berbeda dengan sate konvensional, daging sapi perlu dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar atau dimasak.
“Marinasi ini dalam rendaman bumbu halus yang terdiri dari garam, merica, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan asam jawa. Bisa ditambahkan dengan kecap dan gula merah,” tambahnya.
4. Hidangkan Tongseng atau Krengsengan Kambing
Lebih lanjut Chef Juna menyebut untuk olahan daging kambing yang sederhana, bisa berupa sate dan tongseng atau krengsengan kambing.
“Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase,” ujar Chef Juna.
5. Lengkapi dengan Sayur dan Hindari Makan Berlebihan
“Olahan resep daging biasanya tanpa sayur. Saya suka mengolah sayuran yang tidak biasa seperti daun ginseng, genjer dan pucuk labu yang ditumis sederhana dengan bawang putih dan ditambahkan saus yang simple, seperti kecap, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen dan lain sebagainya,” jelas Chef Juna.
Bagi penderita kolesterol atau hipertensi, makanlah secukupnya serta imbangi dengan asupan buah-buahan. “Perhatikan juga proses serta durasi memasak daging agar kandungan protein dan vitamin pada daging tidak hilang,” tutup Chef Juna.
 Foto: Dok. Tokopedia |
Sementara itu, External Communications Senior Lead Tokopedia, Ekhel Chandra Wijaya mengatakan menjelang Idul Adha 2021, penjualan produk makanan segar seperti daging di Tokopedia meningkat lebih dari 2x lipat jika dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun sebelumnya. Masyarakat juga masih bisa berkurban melalui fitur Qurban di ekosistem Tokopedia Salam.
“Fitur ini diharapkan mempermudah masyarakat beribadah kurban tanpa harus keluar rumah, membantu para peternak lokal tetap bertahan di tengah pandemi serta memastikan pemerataan penyaluran daging kurban di seluruh Indonesia,” tutup Ekhel.
Sumber detik.com