上过象窝山的人都知道，象窝山上景色优美、空气新鲜，是休闲度假的好去处。而山上的象窝茶场有着得天独厚的地理环境与资源，所出产的象窝茶，都深受社会各界人士好评。近日，记者了解到，今年第一道象窝春茶即将面市。今天我将带大家了解一下象窝茶的独特魅力。

■  第一道象窝春茶即将面市

今年的象窝春茶，如往年一样，于清明节前采摘。这种茶因色泽翠绿、叶质柔软、香气馥郁、回味甘甜、品质优良，深受消费者青睐。近段时间，茶农们都趁着好天气抓紧时间采摘茶叶，制作车间也在赶制春茶，确保第一道象窝春茶能顺利上市。

■  象窝茶叶的加工流程

茶叶质量的好坏，除了与茶叶品种和采摘技巧有关，制作的过程尤为关键。象窝茶的制作，严格按照规定的加工流程进行生产，保证茶叶的质量。

据制茶人员介绍，象窝茶叶的制作步骤大体上一致，但是绿茶与红茶的制作工艺有所差异。绿茶的制作，分为摊青、杀青、揉捻、解块、初烘、复炒、精制、包装、产品几个步骤；红茶的制作，分为摊青、萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥、包装、产品几个步骤。其中绿茶的初烘一般是15分钟到20分钟，晾凉后再进行复炒，复炒一般是1个小时；为了制作品质更高的茶叶，尤其针对制作一级茶，有时候复炒后还进行提香。

■  原生态种植茶树

为保证生产茶叶的质量，以生产放心茶，健康茶（有机茶）为目标，生态公司与广东省茶科所、广东华南农业大学茶业系进行技术合作，聘请专家教授进行技术指导生产管理，以稻草、花生麸、牛粪等作为有机肥料，采用生物治虫和灯光诱杀、人工捕捉等方法消灭茶树害虫，绝不施用任何化学农药，产量虽然降低，但是保证了质量，保证了茶树的自然生态。因此，翔顺所产的茶叶滋味独特，甜醇、香滑。

■  象窝茶场的优越环境

一是地理位置海拔较高。产区在平均海拔600-800多米的高山，为优质茶叶的生长创造了良好地理条件；

二是云雾天气多，日照时数少，促进了茶树叶片内氨基酸和芳香物质形成，构成了象窝茶芽肥壮多毫，叶底嫩绿，茶香浓郁，滋味醇爽的特色；

三是雨水充沛，相对湿度大。南海海洋暖湿气流北上被天露山山脉阻挡，在茶区上空形成错锋雨，年平均降雨量达1996.3毫米，年平均相对湿度大于80%，茶叶生产季节（3～10月）降雨量占全年降雨量的81%，十分有利于茶树新梢的生长；

四是昼夜温差大。象窝茶产区日夜温差达10℃左右，积累大于消耗，使象窝茶芽壮叶厚、水浸出物、氨基酸含量丰富等特点；

五是年平均温度偏低。象窝茶产区位于天露山山脉北缘，加上由多个山谷相连而成，四周山峰重叠，茶园年平均气温15.8℃，早春升温速度慢，茶叶持嫩性好，品质优；

六是土壤肥沃适合茶树生长。象窝茶产区土壤以红、黄土壤为主，富含有机质的耕作层厚度达20厘米，平均土层厚度达83厘米，表层有机质含量大于3％，全氮大于0.1％，平均PH值5.5，土层深厚、肥沃、疏松、湿润。茶树自然生长茂盛，有机肥料的施用，更有利于茶叶内含物的合成。

■  象窝茶场的历史渊源

在一九五八年的时候，广州干部被下放到我们共成象窝改造。他们发现象窝这个地方很适合种植茶叶，就提议在这里办茶场，并且还引进了一部分优质的云南大叶茶品种。后期茶场又移交给了共成公社成为社办企业，分田到户后又承包了给私人。

由于有优越的地理环境，有本地的水源山茶再加上引进的优质茶种，还有当时省、地、县各级领导对茶场发展的重视，使象窝茶走出了新兴县，在粤西地区逐渐有了名气。但茶场被私人承包之后，在市场经济的冲击下，由于缺乏管理和仍然保持着小作坊式落后生产工艺，以致象窝茶叶的品质未能有进一步的提高，2006年，广东翔顺集团发现了象窝茶场的潜力，于是出资承包了象窝茶场，并组建了翔顺生态旅游发展有限公司，努力把象窝茶打造成为有新兴特色的健康养生饮品。

■  象窝茶的荣誉

象窝茶凭借着有机生态及独特优质的质量，生态公司所生产的“象窝”牌绿茶、红茶远近闻名，深受人们喜爱。2010年被列入国家地理标志保护产品，2011年先后获得省、国家名优茶评比金奖、一等奖；2012年被评为广东省著名品牌、广东省名牌产品并被授予茶业界最具含金量 “金芽奖”的中国十大最具潜力品牌。