“创新主题年”专题报道——花园酒店的创新之路

作者:     来源:集团总部     日期:14/05/07
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创新对于企业源远流长的发展有着重大意义,也是延续企业生命的源泉。2014年,花园酒店积极贯彻落实集团倡导的“创新主题年”,结合酒店工作实际,带领全体员工开拓创新,扎实工作,促进酒店经营业务发展。

理念创新

花园酒店通过改变传统的思维模式,将创新的意义与理念宣贯给全体员工,把创新思想作为一种企业文化,渗透员工思想,充分调动员工的积极性和创造性。一是在2月份印制宣传画张贴在员工区域,宣贯创新意义与思路。二是通过思想灌输,让员工改变思想观念,从意识上提高自我价值观,将企业发展与自己未来融为一体。三是通过集团的“普法和廉政建设工作”活动,学习法律法规和公司制度规程,提高员工法制意识,认真履职,做好工作。

产品创新

1、餐饮出品方面,严格抓好质量、安全关,更要在产品的造型和味觉上大胆创新。在3月份成立“出品研发小组”,提高产品研发技能,开拓创新,不断推出新菜品。象窝山酒店根据生态茶园及自然资源的特点,利用自养家禽和水库鱼等,烹制一些富有农家特色的菜肴。花园酒店根据地处县城的优势,在做好接待和宴席经营的同时,通过酒店营销部整合旅游资源,根据季节特性联动三家酒店推出促销活动,如“三月活动主题:翔顺酒店送好礼(订购祭祖金猪赠送翔顺温泉门票及大发糕),四月活动主题:酒店消费拿赠券,休闲踏青象窝山”等。进一步让广大人民群众加深认识“翔顺品牌”,在淡季做好推广营销策略。

2、客房部住宿方面,严格执行卫生清洁流程、检查制度,确保为宾客提供舒适卫生的居住环境。在细节上创新,急客人之所急,想客人之所想,根据不同人群开展优质服务。一是做好常住客人的信息整理,编制客人资料册,了解客人的喜好习惯等,有针对性地进行服务,如适逢住店客人生日,为其送上生日蛋糕与祝福卡,带给客人惊喜以及如家人般的关怀;对常住VIP的客人,逢周二、周四赠送水果。二是在每间房放置“宾客满意度调查表”,收集客人的信息反馈,为客人及时解决实际问题,提高服务质量。

3、楼面部客服方面,严格执行卫生管理制度,为宾客提供舒适卫生的就餐环境。一是注重服务细节,对客人进行有针对性、预见性的服务。尤其是一线窗口工作人员(收银、营业、咨客),使用规范的礼貌用语接听客人电话,根据客人的需求及时提供服务和帮助。二是学习借鉴先进星级酒店的管理经验,结合实际,制作“迷你菜单”,通过图文并茂的形式介绍酒店的服务与出品特色。

营销创新

今年以来,酒店切实抓好营销创新业务:

1、整合酒店、旅行社资源,开展联动促销,组合成特色旅游线路及对外营销的立体式营销推广网络。

2、促销、推广活动体现主题、文化品味、惠民(回馈社会)等内涵,加深了公众对“翔顺酒店”的品牌认同度。

3、利用微博、QQ、网页、报刊及电视广告等多种渠道,建立高效、快捷的宣传推广渠道,大力宣传酒店的经营理念、产品特色。

服务与技术创新

1、上半年,酒店将对原点菜系统进行全面升级,解决部分区域网络信号不稳定问题,将按键式点菜机更换为触屏式Ipad平板机,将各种菜肴的图片和制作方式、风味特点等输入Ipad机,直接向客人展示各款菜式,同时减少了印制菜牌的费用,提升工作效率。

2、根据客人消费需求,为宾客提供快速办理入住登记和退房服务,减少客人等候的时间,同时提供快速送餐服务和做好房间整理服务。

3、加强财务管理,做好帐务工作,同时关注细节服务,对收到单位汇款后或为外地客人寄账单发票时通过短信平台发送信息给对方,使客人感受到酒店后续保障服务。

体制创新

1、以酒店发展和岗位需求为目标,大力开展员工培训,提升员工的业务知识水平,培养一支服务优质、技能过硬的高素质员工队伍。一是制订具有针对性的培训计划并加以实施;二是培养管理骨干为核心,利用每年封闭培训,传授先进科学服务理念,分析讲解各种突发事件的应急处理方法,业务技能的操练,提高员工的服务意识和服务技能。三是三间酒店联合举行技能比赛,通过以赛促教,提升服务技能。四是组织中高层管理者外出参观,与同行交流学习,把先进的管理理念和经验带回酒店,提升酒店管理水平和增强个人的酒店意识。

2、考核与激励:实行绩效考核制度,调动员工积极性,激发员工的创新精神,增强员工的责任感,提高工作效率。实行考核激励机制,分别设全勤奖、行为纪律奖、形象奖、手机使用自觉奖等四个奖项,进一步激发了员工的积极性和工作热情,有效地提升了服务水平。

3、对酒店管理制度及流程的执行情况进行认真总结,分析存在问题,及时修改完善,提升酒店管理水平。